Culatta Regina

È ottenuta dalle cosce fresche di suino pesante italiano e per la sua produzione viene utilizzata la stessa parte anatomica con cui si produce il più noto culatello.
Diversamente da questi viene conservata la cotenna e l’ossicino dell’anchetta.
La nostra culatta viene stagionata 14/18 mesi.
La presenza della cotenna con il suo grasso e la lunga stagionatura conferiscono al prodotto una succulenza unica insieme ad una grande armonia di gusto e profumo.